Sernik Twix

Sernik dla wszystkich miłośników zarówno samego sernika jak i Twix. Jak dla mnie połączenie idealne: lekko kwaśna masa i słodki, karmelowy smak batoników. To wszystko sprawia, że ciasto nie jest ani za słodkie, ani za kwaśne. W dodatku ładnie wygląda i nie jest pracochłonne. Moim gościom też bardzo smakowało, także z czystym sumieniem polecam.

Składniki (tortownica 24 cm):

• 200 g herbatników

• 80 g roztopionego masła

• 1/2 puszki gotowanego mleka skondensowanego/toffi/kajmaku

• 2 opakowania Twix'ów (4 paluszki)

• 300 g kremowego serka śmietankowego (np. President)

• 80 g serka mascarpone

• 420 ml śmietany tortowej 36% + 2-3 łyżki

• 170 g białej czekolady

• 2 czubate łyżki cukru pudru

Herbatniki wrzucamy do woreczka i za pomocą wałka lub tłuczka kruszymy na drobne kawałeczki. Przesypujemy do tortownicy i mieszamy z roztopionym masłem. Równomiernie rozkładamy na całej powierzchni blaszki i odkładamy do lodówki na czas przygotowania masy.

Ubijamy zimną kremówkę (420 ml) na sztywno. W drugim naczyniu mieszamy serek z mascarpone i z cukrem pudrem. Dodajemy do śmietany. Połamaną na kawałeczki czekoladę rozpuszczamy w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej razem z pozostałą śmietaną. Studzimy i dodajemy do masy śmietanowo-serowej dokładnie mieszając. 
3 paluszki Twix'a kroimy na małe kawałeczki. Dorzucamy do masy i mieszamy.

Z lodówki wyjmujemy spód. Smarujemy go warstwą toffi (jeśli ciężko się smaruje można je uprzednio rozgrzać w mikrofalówce, na ciepło powinno być łatwiej). Następnie wylewamy na to przygotowaną masę serową. Wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Przed podaniem dekorujemy pozostałą masą toffi i pokrojonym ostatnim paluszkiem Twix.

Smacznego! :)