Babeczki czekoladowo - sernikowe z polewą wiśniową

Po wypróbowaniu jednego przepisu na brownie nie mogłam się powstrzymać przed wykorzystaniem kolejnego. Ten jest niemniej smaczny niż poprzedni i miałabym problem, żeby wybrać, który smakuje mi bardziej. Czekoladowy spód babeczek idealnie komponuje się z puszystym sernikowym wierzchem. Do tego delikatnie przełamująca smak polewa wiśniowa. Połączenie idealnie. Polecam :)

Składniki na spód:

• 100 g masła

• 40 g czekolady gorzkiej

• 2 łyżki kakao

• 100 g brązowego cukru

• 100 g mąki

• 2 jajka

• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

• garść mrożonych pokrojonych wiśni

Składniki na warstwę serową:

• 180 g serka śmietankowego twarogowego (typu President)

• 70 ml śmietany kremówki

• 2 czubate łyżeczki mąki pszennej

• 1 białko

• 3 łyżki białego cukru

• 1 czubata łyżeczka cukru pudru

Masa czekoladowa: W garnuszku rozpuszczamy masło, dodajemy połamaną czekoladę i kakao, mieszamy do rozpuszczenia. Odstawiamy na chwilę do ostygnięcia, po tym czasie dodajemy cukier, jajka, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Mieszamy delikatnie do połączenia składników. Na koniec dodajemy wiśnie. 

Masa serowa: Serek śmietankowy mieszamy z mąką, białkiem i białym cukrem. Śmietanę ubijamy, pod koniec dodajemy cukier puder. Przekładamy do masy serowej i delikatnie mieszamy łyżką do połączenia.

Do papilotek ułożonych w blaszce na muffiny nakładamy do 1/3 - 1/2 wysokości masę czekoladową. Na wierzch nakładamy masę serową. Pieczemy około 23 - 25 minut w 175 stopniach.

Polewa wiśniowa:

• 180 g mrożonych wiśni

• 30 ml wody

• 2 czubate łyżeczki mąki ziemniaczanej

• 3 łyżki białego cukru

Wiśnie wrzucamy do garnuszka, wsypujemy cukier i na małym ogniu gotujemy, aż wiśnie rozmrożą się i puszczą sok. Jeśli jest go bardzo dużo trochę odlewamy. Mąkę ziemniaczaną mieszamy z wodą, przelewamy do garnuszka i gotujemy, aż polewa zacznie gęstnieć. Odstawiamy do ostygnięcia. Polewamy przed podaniem.

Przepis pochodzi ze strony kwestiasmaku.pl z moją drobną modyfikacją :)