Sernik na zimno na serkach homogenizowanych (Speedcook)

W ciepłe dni czasami nie chce nam się odpalać piekarnika ani spędzać całych godzin w kuchni. A chęć na coś słodkiego niekiedy jest ogromna. Dlatego podsyłam przepis na szybki i mało pracochłonny sernik na zimno na bazie serków homogenizowanych. Do jego wykonania można użyć dowolnych owoców sezonowych, jednam moim zdaniem najbardziej pasują truskawki. Jeśli jeszcze nie robiliście w tym sezonie to zachęcam :)

Składniki:

• okrągłe biszkopty

• 700 g gęstego serka homogenizowanego waniliowego typu "Danio" (dobre są również w Lidlu, pakowane po 400 g)

• 250 ml kremówki ubitej na sztywno

• 5 łyżek cukru pudru

• 2 łyżki żelatyny 

• gorąca woda

• truskawki

• galaretka truskawkowa

Na dnie tortownicy (24-26 cm) układamy jak najściślej biszkopty. Gotujemy wodę, zalewamy galaretkę według przepisu na opakowaniu oraz żelatynę (minimalną ilością, tak, aby była przykryta i rozpuściła się). Odstawiamy do wystygnięcia.

Kremówkę mieszamy z cukrem pudrem i serkami. Wlewamy przestudzoną żelatynę i miksujemy na jednolitą masę. Nakładamy na biszkopty, wstawiamy do lodówki do stężenia. 

(W Speedcook'u śmietanę ubijamy 5 minut - obroty 4, mieszadło plastikowe. Następnie dodajemy serki, obroty 2, czas 1 minuta, a po dodaniu żelatyny mieszamy kilkanaście sekund - około 30 - 45)

Następnie kroimy truskawki wzdłuż na pół, układamy na serniku lekko wciskając owoce w ciasto. Na wierzch wylewamy galaretkę, musi być już lekko stężała, taka "trzęsąca się", a nie lejąca. 

Wstawiamy do lodówki na kilka godzin do całkowitego stężenia.

Smacznego!