Szwedzki placek świąteczny

 

Placek bardzo przypomina tradycyjnie kojarzący się ze świętami keks. Jest bardziej wilgotny, nieco bardziej ścisły, cudownie maślany i waniliowy. Jak dla mnie nieco za mało słodki, dlatego sugeruję, aby dodać trochę więcej cukru niż w oryginalnym przepisie (jeśli ktoś woli słodsze wypieki). Jego przygotowanie zajmuje niewiele czasu, co jest szczególnie ważne w okresie świątecznym, kiedy zazwyczaj brakuje czasu na wszystko :-) Najlepiej smakuje z lukrem cytrynowy!

 

Składniki:

• 3 szklanki mąki

• 4 jajka

• 1 1/2 szklanki cukru pudru

• 3/4 kostki masła

• 200 g naturalnego twarożku/serka homogenizowanego

• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 30 dkg bakalii (orzechy, migdały, rodzynki, żurawina)

• lukier (sok z cytryny + cukier puder)

   

Masło utrzeć z cukrem, dodać twarożek, śmietanę i żółtka. Zmiksować dokładnie. Dodać ubite na sztywno białka, delikatnie wymieszać.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać do mokrych składników, delikatnie wymieszać.

Na samym końcu dodać posiekane bakalie. 

Przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, wygładzić wierzch.

Piec w 180 stopniach około 45 - 50 minut.

Po ostudzeniu udekorować lukrem.