Pizzerki

Czymś, co zawsze wszystkim smakuje, jest pizza. To jest nieco inny, ciekawszy odpowiednik tego włoskiego dania. Smakuje równie dobrze co pachnie i wygląda, dopóki sami się nie przekonacie musicie uwierzyć mi na słowo ;-) Bardzo fajna  propozycja na imprezę ze znajomymi, gdzie każdy złapie po jednej bułeczce - pizzerce i zachwyci się Waszym kulinarnym talentem. Pyszne również po odgrzaniu, co jest niewątpliwą zaletą. Z czystym sercem polecam!

Składniki na ciasto (około 15 bułeczek):

• 260 ml ciepłej wody

• 4 łyżki oleju

• 1 łyżeczka soli

• 0,5 kg mąki tortowej

• 10 g drożdży

• 2 łyżeczki cukru

Do szklanki odlewamy około 30 ml wody, dosypujemy cukier i wrzucamy drożdże. Mieszamy i odstawiamy na chwilę, żeby zaczęły pracować.

Do miski wlewamy pozostałą część wody, dodajemy olej, sól i przesianą mąkę. Dolewamy drożdże i całość dokładnie zagniatamy. 

Odstawiamy przykryte ściereczką ciasto na około 40 minut w ciepłe miejsce.

W tym czasie przygotowujemy sobie farsz*:

• 1/2 szklanki przecieru pomidorowego

• 2 łyżeczki przyprawy kuchni włoskiej 

• 1 mała cebula pokrojona w kostkę

• 1 mała papryka pokrojona w kostkę

• około 20 dkg pieczarek pokrojonych w pół-plasterki

• około 10 - 15 dkg szynki pokrojonej w kosteczkę

• 1/2 małej puszki kukurydzy

• 15 dkg startego żółtego sera

Przecier pomidorowy mieszamy z przyprawami. Posłuży nam jako sos do posmarowania ciasta.

Kiedy ciasto nam już wyrosło wałkujemy je na średniej grubości prostokąt. Smarujemy sosem pomidorowym. Posypujemy równomiernie wszystkimi dodatkami i około połową startego sera. 

Następnie ciasto zwijamy wzdłuż długiego boku jak roladę. Kroimy ostrym nożem na paski kilku cm. grubości. Układamy na płasko na posmarowaną tłuszczem blachę. Posypujemy pozostałą ilością sera.

Pieczemy w 180 stopniach około 15 - 20 minut do zrumienienia ciasta. 

Podajemy na ciepło z dowolnie dobranym sosem.

SMACZNEGO!

* składniki możemy dobierać według własnego uznania, można dodać oliwki, kapary, ugotowanego kurczaka w kawałkach, tuńczyka, fetę itd. Ja użyłam składników uniwersalnych, które wszyscy lubią ;-)

Półfrancuskie ciasteczka serduszka

Kiedyś z bardzo podobnego przepisu robiłam rogaliki. Były super, ale dość pracochłonne. Dlatego postanowiłam pójść na łatwiznę i wykrawać z ciasta ciasteczka. Dodałam tylko jajko, żeby ciasto lepiej się rozrabiało. Wychodzi świetne, bez wielkiej roboty, szybko się piecze. Można podawać z cukrem, którym posypujemy przez pieczeniem, bądź z lukrem, którym smarujemy po ostygnięciu. Ja kolejny raz ułatwiłam sobie pracę i zrobiłam z cukrem.

Składniki:

• 140 dkg mąki

• 120 dkg masła

• 2,5 łyżki gęstej śmietany

• 1 żółtko

• 3 łyżki cukru

• 1 białko i cukier kryształ do posypania (opcjonalnie)

Na stolnicę wysypujemy mąkę, kroimy na kawałki masło, dodajemy śmietanę, żółtko i cukier. Zagniatamy wszystko razem. Wałkujemy i wykrawamy ciasteczka o dowolnym kształcie. Smarujemy białkiem i posypujemy cukrem (możemy pominąć ten etap i zastąpić go lukrem). Układamy na wysmarowanej tłuszczem blaszce. 

Pieczemy około 15 - 20 minut w temp. 180 stopni.

Gotowe!

Ciasteczka digestive

Ciasteczka digestive to pełnoziarniste, słodko - słone ciasteczka z dodatkiem drobno zmielonych płatków owsianych. Można je jeść bez dodatków, lub posmarowane od spodu mleczną czekoladą. Bardzo dobrze zastąpią kanapkę jedzoną na drugie śniadanie jak również nadadzą się do herbaty, w której można je umoczyć. W zależności od upodobań można dodać większą lub mniejszą ilość cukru. Ja dałam go więcej niż w przepisie, bo lubię słodkie. Smakują podobnie jak te, które można dostać w sklepie. Przepis pochodzi z książki "The classic 1000 cake & bake recipes" autorstwa Wendy Hobson z moją małą modyfikacją. Polecam szczególnie osobom odchudzającym się i dbającym o linię (z mniejszą ilością cukru).

Składniki: 

• 175 g mąki pełnoziarnistej

• 50 g mąki pszennej

• 50 g górskich płatków owsianych

• 100 g masła pokrojonego w kostkę

• 1/2 łyżeczki soli

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 4,5 łyżki brązowego cukru

• 6 łyżek mleka

Płatki owsiane mielimy w blenderze*. Dodajemy do wymieszanych dwóch rodzajów mąki, dorzucamy masło, wsypujemy sól, proszek, cukier i wlewamy mleko.

Wszystko dokładnie zagniatamy. Wałkujemy ciasto na około 4 mm grubości i wykrawamy dowolne kształty (np. szklanką o dość małej średnicy). Układamy na blaszce wysmarowanej lekko tłuszczem.

Pieczemy w 170 stopniach przez 15 minut. Po wyjęciu z pieca suszymy na kratce.

Opcjonalnie można rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej i posmarować jedną stronę.

* Płatki typu medium oatmeal można również dostać w niektórych sklepach. Te zmielone powinny być bardzo drobne, ale nie muszą być tak sypkie jak mąka.