Naleśniki drożdżowe

Idealne na śniadanie, kolację, obiad dla wielbicieli jedzenia na słodko lub jako deser. Bardziej puszyste, grubsze i jednocześnie (jak dla mnie) bardziej sycące niż tradycyjne. W smaku nieco przypominają racuchy, mają delikatny posmak drożdży. Podane najlepiej z owocami i bitą śmietaną. Smakują wybornie zarówno na ciepło jak i na zimno, dlatego można je przygotować zdecydowanie wcześniej przed podaniem. Jak dla mnie rewelacja.

Składniki na około 5 dużych naleśników:

• 250 ml ciepłego mleka

• 200 g mąki pszennej

• 20 g świeżych drożdży (lub 7 g suszonych)

• 50 g cukru

• 15 g cukru wanilinowego

• 2 średnie jajka

• 30 g roztopionego masła

• szczypta soli

Mąkę wymieszać z drożdżami instant. Ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn z połową mleka i łyżeczką cukru - musi się mocno spienić. 

Jajka utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą, jasną masę. Dodać rozpuszczone masło, pozostałe mleko, sól i rozczyn drożdżowy. Na końcu wsypać mąkę, dokładnie zmiksować. Odstawić na około godzinę do wyrośnięcia.

Smażyć na maśle na średnim ogniu, 1 - 1,5 minuty z każdej strony. 

Dodatki:

• mus truskawkowy (truskawki zmiksowane z odrobiną cukru i soku z cytryny)

• ubita śmietana kremówka

• dowolne owoce