Babka czekoladowa

Delikatna, puszysta i mocno czekoladowa babka, z polewą z białej czekolady. Dzięki dodatkowi dużej ilości gazowanego napoju jest wilgotna i długo zachowuje świeżość. Jest prosta w wykonaniu, wystarczy zmieszać składniki suche z mokrymi, nie potrzeba do niej nawet miksera, nie może się nie udać. Dlatego jeśli dla kogoś w tym roku będą to pierwsze własnoręcznie wyprawione święta i nie ma on wprawy w pieczeniu polecam ten przepis.

Składniki:

• 360 g mąki

• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

• 3/4 łyżeczki sody

• 50 g kakao

• 1,5 szklanki brązowego cukru (może być demerara i/lub muscovado, w dowolnych proporcjach)

• 3 duże jajka

• 180 ml oleju

• 220 ml napoju gazowanego typu sprite lub coca - cola

Do dużej miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i kakao. Dodać cukier, wymieszać.

W drugiej misce delikatnie rozmieszać jajka (nie ubijać!), dodać olej i napój - wymieszać. 

Mokre składniki wlać do suchych, wymieszać tylko do połączenia, aby nie napowietrzać ciasta. 

Całość przelać do formy o pojemności około 1,5 - 1,8 l. Metalową należy najpierw wysmarować tłuszczem i wysypać mąką lub bułką tartą, silikonową możemy pozostawić bez smarowania.

Pieczemy około 60 minut w 160 stopniach bez termoobiegu (grzanie góra i dół), po 30 minutach pieczenia temperaturę zwiększamy do 175 stopni. Przed wyjęciem sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto jest już w całości upieczone. Wyjmujemy z piekarnika, odstawiamy na chwilę do przestygnięcia, a następnie wyjmujemy z formy i studzimy do końca na kratce. 
Ciasto rośnie z górką, dlatego zanim postawimy je na paterze górkę należy ściąć. 

Polewa:

• 1 tabliczka białej czekolady

• 2 łyżki śmietanki kremówki lub mleka

• 2 łyżki cukru pudru

Czekoladę rozpuszczamy z kremówką w kąpieli wodnej, dodajemy cukier puder i mieszamy. Polewamy ciasto.