Ciasteczka digestive

Ciasteczka digestive to pełnoziarniste, słodko - słone ciasteczka z dodatkiem drobno zmielonych płatków owsianych. Można je jeść bez dodatków, lub posmarowane od spodu mleczną czekoladą. Bardzo dobrze zastąpią kanapkę jedzoną na drugie śniadanie jak również nadadzą się do herbaty, w której można je umoczyć. W zależności od upodobań można dodać większą lub mniejszą ilość cukru. Ja dałam go więcej niż w przepisie, bo lubię słodkie. Smakują podobnie jak te, które można dostać w sklepie. Przepis pochodzi z książki "The classic 1000 cake & bake recipes" autorstwa Wendy Hobson z moją małą modyfikacją. Polecam szczególnie osobom odchudzającym się i dbającym o linię (z mniejszą ilością cukru).

Składniki: 

• 175 g mąki pełnoziarnistej

• 50 g mąki pszennej

• 50 g górskich płatków owsianych

• 100 g masła pokrojonego w kostkę

• 1/2 łyżeczki soli

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 4,5 łyżki brązowego cukru

• 6 łyżek mleka

Płatki owsiane mielimy w blenderze*. Dodajemy do wymieszanych dwóch rodzajów mąki, dorzucamy masło, wsypujemy sól, proszek, cukier i wlewamy mleko.

Wszystko dokładnie zagniatamy. Wałkujemy ciasto na około 4 mm grubości i wykrawamy dowolne kształty (np. szklanką o dość małej średnicy). Układamy na blaszce wysmarowanej lekko tłuszczem.

Pieczemy w 170 stopniach przez 15 minut. Po wyjęciu z pieca suszymy na kratce.

Opcjonalnie można rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej i posmarować jedną stronę.

* Płatki typu medium oatmeal można również dostać w niektórych sklepach. Te zmielone powinny być bardzo drobne, ale nie muszą być tak sypkie jak mąka.