Sernikowy deser w kieliszkach

Sernik to ciasto tradycyjnie pieczone w Polsce na Wielkanoc. Przepisów na niego są setki: na kruchym cieście, na biszkoptach, na pokruszonych maślanych ciasteczkach, z rodzynkami, z owocami, na zimno, z bezą, z rosą itd. A co powiecie na jego inną, dość swobodną interpretację? Okazuje się, że jest ona błyskawiczna do przygotowania, dziecinnie prosta, bajecznie wyglądająca, a do tego niewiarygodnie pyszna!! Więc może skusicie się na tego typu deser na nadchodzące święta? Wasi najbliżsi będą zachwyceni :-)

Składniki na 5 porcji:

• 140 g ciasteczek maślanych (np. Familijne)

• 200 g twarogu półtłustego

• 3 czubate łyżki serka homogenizowanego waniliowego

• sok z 1/2 cytryny

• cukier puder

• śmietanka 30%

• 250 g truskawek (+ kilka do dekoracji)

• 2 łyżki wody

Ciasteczka maślane pokruszyć na drobne kawałeczki (można użyć blendera, moździerza lub włożyć je do woreczka foliowego i pokruszyć wałkiem). Nie ma to być piasek, ale nie mają też być duże kawałki. Trzeba znaleźć ten złoty środek.

Twaróg włożyć do blendera, dodać serek homogenizowany, połowę soku z cytryny, cukier puder (ja dałam 3 łyżki - trzeba posmakować i dobrać wg własnego gustu). Miksujemy na gładką pastę. Na koniec dodać kilka łyżek śmietanki, aby uzyskać pożądaną konsystencję. 

Przygotowujemy sos truskawkowy. Truskawki umieszczamy w blenderze, dodajemy pozostały sok z cytryny, wodę i cukier puder (w zależności od słodkości truskawek).

Na dno kieliszków wsypujemy po trochu ciasteczek, na wierzch układamy masę serową, polewamy sosem truskawkowym. Powtarzamy ułożenie warstw raz jeszcze. Na wierzchu dekorujemy truskawką i ciasteczkami.

Smacznego!

Serowo-czekoladowy deser lodowy na Dzień Dziecka

Jak sprawić dziecku radość w Jego dniu? Nic tak bardzo nie cieszy jak kawałek słodkości, szczególnie takiej. Dzieci uwielbiają Nutellę, której w tym deserze nie brakuje, uwielbiają również lody, a ciasto jest mrożone, więc jest to połączenie idealne. Jeśli nie macie jeszcze nic przygotowanego na jutrzejszy dzień zróbcie dzieciakom niespodziankę tym oto lodowym tortem. Jest szybki i prosty w przygotowaniu, a radości co niemiara :)

Składniki na spód:

• 250 g ciasteczek digestive

• 100 g nutelli

• 70 g czekolady mlecznej

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Ciasteczka kruszymy na pomocą wałka kuchennego lub w malakserze, dodajemy do nich nutellę i rozpuszczoną czekoladę, mieszamy. Wykładamy dno tortownicy, wkładamy do zamrażarki na czas przygotowania masy serowo - czekoladowej.

Masa serowo - czekoladowa:

• 400 g twarogu śmietankowego typu President

• 500 ml lodów waniliowych

• 100 ml śmietany kremówki

• 1/4 szklanki cukru pudru

• 300 g nutelli

Lody wyjmujemy z zamrażarki na około 15 minut przez przygotowaniem masy, aby zdążyły zmięknąć.

Wszystkie składniki umieszczamy w misce. Dokładnie miksujemy. Wykładamy na spód z ciasteczek. Tortownicę przykrywamy folią spożywczą w taki sposób, aby folia nie dotykała do masy. Wkładamy do zamrażarki na całą noc. 

Do dekoracji:

• 200 ml kremówki

• 4 płaskie łyżki cukru pudru

• kilka kostek startej na tarce czekolady mlecznej

Kremówkę ubijamy, pod koniec dodajemy cukier puder.

Przed podaniem ciasto dekorujemy śmietaną. Można zrobić to w takiej wersji jak moja, lub posmarować równą warstwę na całej powierzchni. Posypujemy startą czekoladą Śmietana dobrze przechowuje się w zamrażalniku, nie można jednak doprowadzić do jej rozpuszczenia, aby nie puściła wody.

Wyjmujemy na chwilę przed podaniem i kroimy nożem namoczonym w gorącej wodzie.

Smacznego!!

Sernik na zimno na serkach homogenizowanych (Speedcook)

W ciepłe dni czasami nie chce nam się odpalać piekarnika ani spędzać całych godzin w kuchni. A chęć na coś słodkiego niekiedy jest ogromna. Dlatego podsyłam przepis na szybki i mało pracochłonny sernik na zimno na bazie serków homogenizowanych. Do jego wykonania można użyć dowolnych owoców sezonowych, jednam moim zdaniem najbardziej pasują truskawki. Jeśli jeszcze nie robiliście w tym sezonie to zachęcam :)

Składniki:

• okrągłe biszkopty

• 700 g gęstego serka homogenizowanego waniliowego typu "Danio" (dobre są również w Lidlu, pakowane po 400 g)

• 250 ml kremówki ubitej na sztywno

• 5 łyżek cukru pudru

• 2 łyżki żelatyny 

• gorąca woda

• truskawki

• galaretka truskawkowa

Na dnie tortownicy (24-26 cm) układamy jak najściślej biszkopty. Gotujemy wodę, zalewamy galaretkę według przepisu na opakowaniu oraz żelatynę (minimalną ilością, tak, aby była przykryta i rozpuściła się). Odstawiamy do wystygnięcia.

Kremówkę mieszamy z cukrem pudrem i serkami. Wlewamy przestudzoną żelatynę i miksujemy na jednolitą masę. Nakładamy na biszkopty, wstawiamy do lodówki do stężenia. 

(W Speedcook'u śmietanę ubijamy 5 minut - obroty 4, mieszadło plastikowe. Następnie dodajemy serki, obroty 2, czas 1 minuta, a po dodaniu żelatyny mieszamy kilkanaście sekund - około 30 - 45)

Następnie kroimy truskawki wzdłuż na pół, układamy na serniku lekko wciskając owoce w ciasto. Na wierzch wylewamy galaretkę, musi być już lekko stężała, taka "trzęsąca się", a nie lejąca. 

Wstawiamy do lodówki na kilka godzin do całkowitego stężenia.

Smacznego!