piątek, 3 kwietnia 2015

Cytrynowe cake pops


Inna wersja babeczek - na patyku. Do ich wykonania potrzebna jest specjalna foremka, ale są one coraz częściej dostępne w sklepach stacjonarnych, a w Internecie bez żadnego problemu. Nie są jakoś mocno pracochłonne w wykonaniu, ale przy ich zdobieniu powstaje niewielki bałagan :-) Najbardziej ucieszą dzieci, choć i dorośli sięgną po nie z dużą ochotą. Są przesłodkie (i w smaku i w wyglądzie) i bardzo przyciągają wzrok. Spróbujecie?


Składniki:
  • 80 g jogurtu naturalnego
  • 40 g roztopionego, przestudzonego masła
  • 1 jajko
  • 80 g mąki
  • 1/4 łyżeczki sody
  • 75 g cukru
  • 2 łyżki soku z cytryny

W jednej misce wymieszać składniki mokre, dodać przesianą mąkę, sodę i cukier. Wymieszać tylko do połączenia składników.


Nakładać do foremek, do połówek bez dziurki, aż ciasto utworzy lekką górkę. Nałożyć drugą część foremki. 


Piec około 20 minut w 180 stopniach. Studzić w foremkach.


Dodatkowo:
  • tabliczka czekolady karmelowej Wawel
  • 2 łyżki śmietanki 30%
  • kolorowa posypka
  • patyczki do lizaków

Czekoladę wraz ze śmietanką umieścić w miseczce, roztopić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.


Mini babeczki nadziewać na patyczki, obtoczyć w czekoladzie, poczekać aż nadmiar czekolady odcieknie i posypać dowolną posypką.





Tarta brzoskwiniowa


Smakuje równie dobrze, jak wygląda. I to powinno być dla Was dobrą zachętą, aby wypróbować. Idealnie będzie się prezentowała na Waszych świątecznych stołach. Jest idealnie krucha, odpowiednio słodka, wyśmienicie waniliowa. Chyba nie muszę mówić nic więcej ...


Składniki na ciasto:
  • 200 g mąki pszennej
  • 100 g miękkiego masła
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany 12 lub 18%
  • 70 g cukru pudru

Mąkę przesiać, dodać posiekane masło, żółtka, śmietanę i cukier. Zagnieść dokładnie na gładkie ciasto, zawinąć w folię i włożyć na około godzinę do lodówki.


Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość około 4 mm, wyłożyć formę do tarty, ponakłuwać widelcem, przykryć pogniecionym papierem do pieczenia i obciążyć fasolą, grochem lub specjalnymi obciążnikami do pieczenia ciasta.


Piec pod przykryciem około 20 minut w 170 stopniach, zdjąć obciążenie i piec jeszcze 5 minut.


Masa waniliowa:
  • 200 ml mleka
  • 2 żółtka
  • 1 jajko
  • 60 g cukru
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
  • 1/2  - 1 łyżeczki aromatu waniliowego (w zależności od rodzaju może być bardziej lub mniej intensywny, nie należy przesadzić, gdyż masa będzie gorzka)
  • szczypta soli
  • łyżka cukru pudru
  • 300 g pokrojonych brzoskwiń (świeże lub z puszki)

Żółtka zmiskować z cukrem, dodać pozostałe składniki, dokładnie wymieszać.


Połowę masy wylać na podpieczony spód, ułożyć brzoskwinie i zalać pozostałą masą.


Piec w 160 stopniach około 30 - 40 minut, aż masa zgęstnieje.
Przed podaniem posypać cukrem pudrem.




poniedziałek, 30 marca 2015

Drożdżowy warkocz z czekoladą


Pyszny, niezbyt słodki, delikatny, w związku z czym ma wielką wadę - każda jego porcja jest za mała. Idealny na drugie śniadanie lub na podwieczorek, do kawy. Wielkim błędem więc będzie, jeśli go nie spróbujecie. Prosty w wykonaniu, szybki, jedynie wyrastanie ciasta zajmuje czas, resztę wykonacie w oka mgnieniu. Naprawdę polecam!


Składniki:
  • 20 g świeżych drożdży
  • 125 ml mleka
  • 2 żółtka
  • 240 g mąki
  • 60 g cukru
  • 50 g roztopionego masła
  • 16 g cukru wanilinowego
  • 3/4 szklanki kremu czekoladowego typu Nutella

Mleko lekko podgrzać, dodać łyżkę cukru i drożdże. Wymieszać i odstawić do spienienia.


Mąkę przesiać do miski, dodać pozostałą ilość cukru, cukier wanilinowy i żółtka. Wlać rozczyn drożdżowy. Zagnieść ciasto, pod koniec dodając roztopione masło. Wyrabiać tak długo, aż ciasto będzie elastyczne i nie będzie kleiło się do rąk. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (około 1-1,5 godziny).


Po tym czasie ciasto przełożyć na blat posypany mąką, krótko zagnieść, rozwałkować na prostokąt o grubości 2-3 milimetrów. Posmarować kremem czekoladowym (niezbyt grubo, bo wypłynie przy pieczeniu), zwinąć w roladę.


Wałek ciasta przeciąć wzdłuż na pół, pozostawiając przy jednym końcu 2-3 cm nierozcięte. Zapleść dwie połówki wokół siebie, końce zawinąć pod spód. 


Przełożyć na blaszkę wyłożoną pepierem do pieczenia, odstawić na pół godziny do ponownego wyrośnięcia. 


Piec około 30 minut w 180 stopniach. Przed podaniem polukrować.