Sałatka z wędzonym łososiem i sosem miodowo-musztardowym

Przepis powstał na potrzeby kolacji wigilijnej, ale doskonale nadaje się na każdą okazję (jak i bez niej). Łosoś, pomidorki koktajlowe i ser pleśniowy to rozkosz dla podniebienia. Do tego dodatek lekko słodkiej, chrupiącej  karmelizowanej marchewki. Mmmm ... Całość polana wytrawno-słodkim sos miodowo-musztardowym, który świetnie komponuje się z wszystkimi składnikami. Sałatka idealna i pozycja obowiązkowa dla Was wszystkich! 

Składniki:

• mix sałat (dowolna kompozycja)

• 100 g wędzonego łososia

• około 10 sztuk pomidorków koktajlowych

• 80 - 100 g sera (może być zwykły żółty, camembert, lazur, gorgonzola - taki, jaki lubicie najbardziej)

• 1/2 małej czerwonej cebulki

• 1 średnia marchewka

• kiełki rzeżuchy lub brokuła

• 2 łyżeczki cukru

• 1 łyżka masła klarowanego

Na płaski talerz wykładamy sałatę, posypujemy pokrojoną w drobną kosteczkę cebulką. Pomidorki myjemy, kroimy na pół i układamy na sałacie.

Ser kroimy w kosteczkę, łososia dzielimy na mniejsze kawałki i układamy kolejne warstwy na talerzu.

Marchewkę obieramy, kroimy w bardzo cieniutkie, szerokie paski (najlepiej zrobić to obierakiem do warzyw). Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy cukier i wrzucamy marchewkę. Podsmażamy chwilę do rozpuszczenia cukru. Marchewka musi delikatnie zmięknąć, ale nadal pozostać lekko chrupiąca. Przestudzoną marchewkę dodajemy do sałatki.

Całość posypujemy kiełkami.

Sos:

• 3 czubate łyżki gęstego jogurtu naturalnego

• 1 łyżka majonezu

• 2 łyżeczki musztardy dijon

• 2 łyżeczki miodu

• sól, pieprz

• łyżka octu winnego białego

Wszystkie składniki dokładnie razem mieszamy. Można dodać więcej lub mniej musztardy oraz miodu, w zależności od upodobań. Sos należy posmakować i wówczas delikatnie go zmodyfikować wg własnego smaku.

Sałatkę polewamy sosem bezpośrednio przez podaniem.