Tost z jajkiem sadzonym

Tym razem coś smacznego i zarazem bardzo prostego na śniadanie. Rozpływające się żółtko z przypieczonym, chrupiącym chlebkiem... Mogę Wam obiecać, że nawet jeśli nie jesteście łakomczuchami, to na jednej kanapce nie poprzestaniecie. Śniadanie godne królów! Częstujcie się ;-)

Na jednego tosta:

• 2 kawałki chleba tostowego (u mnie ziarnisty)
• plasterek szynki
• plasterek żółtego sera
• liść sałaty
• 1 jajko
• plasterek pomidora
• masło
• pieprz, sól

Rozgrzewamy patelnię z odrobiną oleju. Chleb wkładamy do tostera. W tym czasie na patelnię wrzucamy plasterek szynki i wbijamy jajko, które posypujemy solą i pieprzem. Szynkę obsmażamy delikatnie z obu stron, a jajko smażymy tylko do ścięcia białka (aby żółtko pozostało płynne). Wyjmujemy chleb z tostera, jedną kromkę smarujemy masłem, kładziemy na nią sałatę, po czym ciepłą szynkę, plaster sera, jajko i pomidora. Na końcu przykrywamy suchym kawałkiem tosta.

Na dobry początek dnia - smacznego! ;-)

Mini szarlotki

Jesień niestety coraz bliżej (choć za oknami tego nie widać), a mi ten okres roku kojarzy się, oprócz z pomarańczowymi liśćmi również z czerwonymi, soczystymi jabłkami. Dlatego dzisiaj przepis na bardzo prostą szarlotkę w wersji mini. Najlepsza na ciepło, podawana z bitą śmietaną i lodami waniliowymi. Mmm ... prawdziwa uczta dla wszystkich łasuchów.


Składniki na około 15 mini szarlotek:

• 125 g masła lub margaryny
• niecałe 2 szkl. mąki
• 1/2 szkl. cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• papierowe papilotki o średnicy 7 cm*

Dodatkowo:

• 3 mniejsze jabłka lub 2 duże
• cukier cynamonowy lub jeśli ktoś nie lubi cynamonu - wanilinowy
• kruszona (z przepisu na drożdżówki)

Tłuszcz, mąkę, cukier, jajko i proszek zagniatamy na gładkie ciasto. Rozwałkowujemy na okrąg o grubości około 0,5 cm i wykrawamy okrągłe koła o średnicy około 7 cm, po czym układamy ciasto w papilotkach.

Jabłka obieramy ze skórki, kroimy na ćwiartki i usuwamy gniazda nasienne, po czym każdą z części kroimy w cienkie plasterki. Układamy ja na przygotowanych spodach w ilości, która nam najbardziej odpowiada. 

Wierzch posypujemy kruszonką, a następnie cukrem cynamonowym lub wanilinowym. Można również zamienić cukier cynamonowy na cukier zwykły + cynamon.

Piec około 15 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

* Papilotki można kupić w sieci sklepów Ikea, jeśli ktoś ich nie posiada spody szarlotek można układać bezpośrednio na wysmarowanej tłuszczem blaszce.

Sernik Manhattan

Choć w niektórych sprawach jestem tradycjonalistką, to tradycyjne serniki są dla mnie nudne. Często zdarza się, że wychodzą suche i po jednym kawałku mamy dość. Sernik Manhattan jest natomiast uosobieniem tego, co w ciastach najlepsze. Idealne proporcje słodkości, wilgoci, delikatna nutka twarogu i ten przepyszny mus polany na wierzchu. Zdecydowanie jest to jedno z najlepszych ciast jakie w życiu jadłam. Gwarantuję, że zniknie on z Waszego stołu w całości. Po stokroć polecam!

Składniki na tortownicę o średnicy 20 cm*:

• 6 łyżek masła
• 200 g pokruszonych herbatników
• 400 g serka twarogowego kremowego
• 2 duże jajka
• 140 g cukru
• 1 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
• 450 ml gęstej kwaśnej śmietany

• 55 g cukru
• 250 g malin
• 6 łyżek wody
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej **

W garnku na małym ogniu roztopić masło. Wsypać pokruszone herbatniki, wymieszać i całość przenieść do tortownicy. Dokładnie i równo ugnieść na dnie. W misce umieścić twaróg, jajka, 100 g cukru i 1/2 łyżeczki aromatu. Mikserem utrzeć masę na gładko, po czym umieścić na kruchym spodzie. Tortownicę włożyć do piekarnika i piec 20 min w 190 stopniach.

W czasie, gdy ciasto siedzi w piekarniku przygotowujemy kolejną warstwę. Kwaśną śmietanę należy dokładnie wymieszać z pozostałym cukrem i wanilią. Masę rozsmarowujemy na cieście i wstawiamy ponownie do piekarnika na 10 minut. Po ostudzeniu wstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Na koniec przyrządzamy sos owocowy. Można go zrobić z dowolnie wybranych owoców. Świetnie nadają się tu wiśnie, truskawki czy jagody***. Ja wybrałam maliny. Cukier z 3 łyżkami wody podgrzewamy na małym ogniu do jego rozpuszczenia. Dodajemy połowę malin i blenderem miksujemy na gładką masę. Następnie wrzucamy pozostałą część owoców i przez chwilkę gotujemy. W pozostałej wodzie rozpuszczamy mąkę i wlewamy do całości mieszając, aż do dokładnego połączenia obu składników. 

Podawać można na dwa sposoby. Albo godzinę przed podaniem polać ciasto sosem i wstawić ponownie do lodówki i wyjąć tuż przed podaniem, albo sos podać osobno, aby każdy z gości polał go sobie samodzielnie.


* jeśli posiadacie większą lub mniejszą po lewej stronie bloga znajduje się przelicznik kulinarny, w którym możecie wyliczyć jakich proporcji musicie wówczas użyć

** jeśli nie macie kukurydzianej możecie użyć również skrobi ziemniaczanej, jednak kukurydziana ma przyjemniejszy smak i lepiej nadaje się w tym celu

*** jeśli używacie truskawek lub malin połowę należy zmiksować tak, jak jest to podane w przepisie. Resztę dodajemy w całości i po prostu gotujemy do zmięknięcia owoców. Do malin należy dodać 6 łyżek wody, gdyż same nie puszczają zbyt dużo soku, a do pozostałych owoców wystarczą 4 łyżki. Owoców można również użyć mrożonych, wtedy przed gotowaniem należy je rozmrozić i odsączyć.