Mini brownies z kremem śmietankowym i truskawkami

Babeczki typu brownies, wilgotne, mięciutkie i przepysznie czekoladowe. Do tego krem śmietankowo-waniliowy i pachnące truskawki. 

Czego chcieć więcej w majowe popołudnie? 

Składniki na babeczki:

• 60 g gorzkiej czekolady

• 60 g masła

• 1/4 cukru trzcinowego nierafinowanego

• 1 duże jajko

• 35 g mąki pszennej (można zastąpić mielonymi migdałami, wtedy dodajemy do nich 1 łyżkę mąki)

• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Do suchego rondelka wrzucamy połamaną na kawałki czekoladę, dodajemy pokrojone w kostkę masło i cały czas mieszając podgrzewamy do rozpuszczenia. Uważamy, aby nie przegrzać za bardzo masy, dlatego robimy to na małym ogniu. 

Odstawiamy czekoladę z masłem z ognia i lekko studzimy - masa ma być ciepła, nie gorąco. Dodajemy jajko, cukier, migdały lub mąkę (przesianą) z proszkiem do pieczenia. Mieszamy łyżką do połączenia składników. 

Wybieramy papilotki o średnicy na spodzie 4 lub 5 cm, w zależności jak duże mają być i jak dużo ich chcemy. W foremkach o średnicy 5 cm wychodzi ich 9 sztuk. Papierowe papilotki układamy na blaszce do muffinek, nakładamy do nich czekoladową masę (około 1,5 - 2 łyżki na porcję do większych foremek). 

Pieczemy w 160 stopniach około 15 - 17 minut - większe i około 13 minut - mniejsze, do suchego patyczka. Po tym czasie odstawiamy do wystygnięcia.

Składniki na krem:

• 150 ml śmietany kremówki

• 60 g serka twarogowego śmietankowego (można zastąpić mascarpone)

• 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego

• 3 czubate łyżeczki cukru pudru

Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy serek, aromat u cukier puder. Dokładnie mieszamy do połączenia. Odstawiamy do lodówki do czasu użycia. Nakładamy na babeczki bezpośrednio przed podaniem, dekorujemy truskawkami.

Smacznego!

Przepis zaczerpnięty z portalu Kwestia Smaku.