Muffiny dyniowe

Z lekkim poślizgiem, ale są - muffiny dyniowe :) Są pyszne, w smaku bardzo podobne do zamieszczanych wcześniej marchewkowych. Wilgotne, o lekko korzennym smaku, z delikatnie chrupiącą, słodką skórką. Puree z dyni jest jedynie delikatnie wyczuwalne, ale nadaje ciekawej, oryginalnej nutki. Polecam :-)

Składniki:

• 2,5 szkl. mąki tortowej

• 140 g miękkiego masła

• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

• 1/4 łyżeczki sody

• 1/2 łyżeczki soli

• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

• 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika

• 1/3 szklanki jogurtu naturalnego

• 1 i 1/4 szklanki puree z dyni

• 3/4 szklanki brązowego cukru

• 2 jajka

• brązowy cukier demerara do posypania

W misce mieszamy mąkę, proszek, sodę, sól i przyprawy. Mieszamy.
Puree z dyni mieszamy z jogurtem, odstawiamy.

W dużej misce ucieramy masło z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodajemy porcjami mąkę na przemian z dynią. Mieszamy do połączenia składników. 

Ciasto rozprowadzić do papilotek na muffiny do około 3/4 wysokości. Posypujemy cukrem. Pieczemy 25 - 30 minut w 180 stopniach. 

Smacznego! :-)