Zapiekanka z kurczakiem

Kolejny pomysł na wspaniały, syty i całkiem szybki obiad. Smakuje wyśmienicie i jest łatwa w przygotowaniu. Połączenie kurczaka i kremowego śmietanowo - serowego sosu z ziemniakami i warzywami świetnie zadowoli najbardziej wybredne podniebienia. Zapiekanka tak szybko zniknęła z talerzy, że byłam w całkiem sporym szoku. Mam nadzieję, że Wam również zasmakuje ;-)

Składniki:

• 5 dużych ziemniaków

• około 70 dkg fileta z kurczaka

• 100 ml słodkiej śmietanki 18%

• 2 duże łyżki topionego serka śmietankowego lub serka typu Almette

• 1/2 szklanki wody

• łyżka mąki pszennej

• ulubione warzywa, może być mrożona mieszanka (około 4 dużych garści)

• 20 dkg żółtego sera

• sól, pieprz

• oregano, bazylia (ewentualnie mieszanka do dań włoskich), papryka w proszku

• olej

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w paski około 0,5 cm grubości. Wrzucamy do osolonej wody, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 5 minut (muszą być jeszcze lekko twarde, żeby się nie rozpadały). Następnie odlewamy i układamy na dnie żaroodpornego naczynia (lub blaszki) wysmarowanego tłuszczem.

Na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy kurczaka pokrojonego w kostkę, którego przyprawiamy solą i pieprzem. Następnie dorzucamy warzywa, zalewamy wodą i całość dusimy na małym ogniu przez około 5 minut. W osobnym małym naczyniu rozrabiamy śmietankę z serkiem topionym i mąką. Zalewamy tym kurczaka i dokładnie mieszamy. Wsypujemy około 1 łyżeczkę oregano i bazylii oraz paprykę. Całość przelewamy na ziemniaki. Posypujemy startym serem.

Zapiekamy około 30 - 40 minut w piekarniku w 180 stopniach.

Na zdjęciu poniżej jeszcze przed posypaniem serem i upieczeniem.